sexta-feira, 24 de agosto de 2012
GASTRONOMIA ESPAÑOLA
GASTRONOMIA ESPAÑOLA
Esta es la receta de arroz con
leche que más me gusta, el arroz cuece previamente en agua, lo que hace que
cueza más rapidamente y manteniendo el grano entero, pero quedando con un
textura cremosa.
ARROZ CON
LECHE
Ingredientes:
Piel de limón, solo la parte amarilla
500 gr de agua
200 gr de arroz
Un pizco de sal
600 gr de leche
1 palito de canela
180 gr de azucar
Canela en polvo para espolvorear
Preparación:
Colocar la mariposa en las cuchillas y poner en el vaso la piel de limón, el agua, el arroz y la sal y programar 10 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro à la izquierda, colocando el cestillo en el lugar del cubilete.
Mientras calentar la leche con el palo de canela en el microondas durante 4 minutos a 100 % de potencia.
Cuando termine el tiempo programado, poner en el vaso la leche caliente y programar 4 minutos, 100º, velocidad cuchara, colocando otra vez el cestillo en el lugar del cubilete.
Si al cabo de 2 minutos la leche empieza a salir por el vaso, bajar inmediatamente la temperatura a 90º.
Añadir el azúcar y programar, con el cestillo puesto, 8 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Al terminar el arroz parece todavía líquido, pero cuando empiece a enfriarse se quedará mucho más espeso.
Sacarlo del vaso, ponerlo en una fuente y dejar que se enfrié.
Cuando este frió, espolvorearlo con la canela molida.
Ingredientes:
Piel de limón, solo la parte amarilla
500 gr de agua
200 gr de arroz
Un pizco de sal
600 gr de leche
1 palito de canela
180 gr de azucar
Canela en polvo para espolvorear
Preparación:
Colocar la mariposa en las cuchillas y poner en el vaso la piel de limón, el agua, el arroz y la sal y programar 10 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro à la izquierda, colocando el cestillo en el lugar del cubilete.
Mientras calentar la leche con el palo de canela en el microondas durante 4 minutos a 100 % de potencia.
Cuando termine el tiempo programado, poner en el vaso la leche caliente y programar 4 minutos, 100º, velocidad cuchara, colocando otra vez el cestillo en el lugar del cubilete.
Si al cabo de 2 minutos la leche empieza a salir por el vaso, bajar inmediatamente la temperatura a 90º.
Añadir el azúcar y programar, con el cestillo puesto, 8 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Al terminar el arroz parece todavía líquido, pero cuando empiece a enfriarse se quedará mucho más espeso.
Sacarlo del vaso, ponerlo en una fuente y dejar que se enfrié.
Cuando este frió, espolvorearlo con la canela molida.
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